Tarta Mousse de Naranja

Cómo hacer la receta "Tarta Mousse de Naranja"

Nos encantan las tartas mousse y hoy volvemos con una de naranja. Esta tarta es muy rica y si queda bien cuajada es toda una delicia, por eso mejor reservar de un día para otro. Esta mousse de naranjas naturales irá sobre una base de galletas Oreo que ayudan a mejorar el sabor del conjunto. Dominando dos-tres técnicas básicas de la repostería como montar claras y nata podrás hacer esta deliciosa tarta en un periquete.

Ingredientes para hacer Tarta Mousse de Naranja

  • Galletas oreo, 15
  • Mantequilla derretida, 30 gramos
  • Hojas de gelatina, 5
  • Naranjas, 3
  • Huevos, 2
  • Azúcar, 120 gramos

Preparación paso a paso

  • Preparamos el molde con papel vegetal, hemos usado un molde desmontable para hacer más fácil el momento de desmoldar.
  • Trituramos 15 galletas oreo y le añadimos 30 gramosmantequilla derretida . Mezclamos bien hasta formar una pasta arenosa que colocaremos en el fondo del molde. Reservamos en el refrigerador.
  • Metemos 5 hojas de gelatina en agua para hidratarlas unos 5 minutos.
  • Con un exprimidor sacamos el jugo de 3 naranjas (o las necesarias para sacar unos 200 ml de zumo). También vamos a rallar la piel de una de las naranjas.
  • Con la nata bien fría, la montamos y cuando la tengamos la reservamos en el refrigerador.
  • Toma 2 huevos y separa las yemas de las claras. En un bol ponemos las yemas junto a 120 gramosazúcar y la ralladura de naranja, lo batimos todo.
  • Ahora será el turno de las claras, que las vamos a montar a punto de nieve y las reservamos en el refrigerador.
  • Pon el zumo de naranja en un vaso, lo colamos para que esté limpio y lo metemos unos 40 segundos al microondas. Cuando esté caliente escurrimos las gelatinas del agua y la echamos en el zumo de naranja. Removemos para que se disuelvan.
  • Añadimos el zumo al bol con las yemas y el azúcar, removemos bien. Después vamos a añadir la nata montada poco a poco, con movimientos envolventes, y lo mismo haremos con las claras a punto de nieve.
  • 10º Ponemos la mezcla resultante en el molde sobre la base de galletas y lo volvemos a llevar al refrigerador para que cuaje, unas 4-5 horas o toda una noche. Decorar al gusto.

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