Postres - Recetas de Tocino de cielo

Tocino de cieloFalso tocinito de cielo
Recetas de Tocino de cielo

El tocino de cielo es un postre muy típico español y sobre todo de la parte sur de la Península Ibérica (Andalucía), teniendo sus orígenes en el pueblo gaditano de Jerez de la Frontera. La tradición data la primera receta de Tocino de Cielo en el siglo XIV en el convento de monjas Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Poco a poco, se fue extendiendo este postre hasta llegar a ser uno de los más conocidos en la gastronomía española.

Se trata de un postre cuyo elemento principal es la yema de huevo que es caramelizada obteniendo el color amarillo intenso de esta elaboración. En primer lugar se crea un almibar con el azúcar y agua que una vez tibio se le añaden las yemas de huevo batiéndolas. El resultado se cuela en recipientes caramelizados y se cocina al baño maría hasta adquirir una consistencia parecida a la de un flan. En la presentación suele ir acompañado por nata montada y es consumido en frío.

La receta admite pocas variantes por lo que en nuestra web puedes encontrar la original, la forma traidiconal de hacer un buenísimo tocino de cielo. Si aún no has probado esta exquisitez de la gastronomía española, no debes dejar pasar más el tiempo. Además, también contamos con una receta de un falso tocino de cielo que también hará las delicias de todo el que lo pruebe.



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