Postres - Recetas de Mermelada

Mermelada Casera de MangoMermelada casera de melocotón
Recetas de Mermelada

Las distintas mermeladas que se pueden hacer de frutas son un magnífico relleno para muchos de nuestros postres caseros y por tanto un ingrediente a tener en cuenta en la cocina. En cualquier supermercado podemos encontrar una gran variedad de mermeladas de distintas frutas pero siempre será mejor acudir a la tradición y hacerlas de la manera más artesana y casera posible. La mermelada no es más que una manera de conservar la fruta cocida en azúcar. Cuando la mezcla de estos dos componentes alcanza más de 100 grados el ácido y la pectina (ambos compuestos de algunas frutas) hacen reacción con el azúcar y consiguen que se solidifique la mezcla. El termino mermelada es muy usado en España y la gran parte del sur de América, aunque allí también pueden recibir el nombre de jalea. No hay que confundir la mermelada con la confitura ya que son dos elaboraciones diferentes.

Como decimos no todas las frutas tienen el componente pectina, este lo podemos encontrar en la manzana, las frutas ácidas y muchas frutas del bosque. En el caso de las frutas que carecen de pectina como por ejemplo la fresa, se le agrega pectina pura en las grandes fábricas para la realización de estas mermeladas. En las recetas tradicionales, se solía añadir una proporción de frutas que si contenían pectina, siendo una gran solución el agregar unas cucharadas del zumo de un limón.

En nuestra web, además de encontrar la mermelada en los rellenos de algunos dulces, te enseñamos como hacer distintas mermeladas de forma casera. Es el caso de las típicas mermeladas de fresa o melocotón, u otras más innovadoras como la mermelada de higos o la de mango. Los pasos suelen ser muy parecidos en todas las recetas así que si te sale bien una, no dudes en probar el resto esperando un buen resultado como en la primera.



Recetas de Tartas

Tarta de leche condensada heladaTarta de Natillas y OreoTarta de Yogur y CocoTarta de Turrón SuchardTarta de almendras rellena de leche condesadaTarta de StracciatellaTarta de piñonesTarta de 3 LechesTarta de queso y chocolateTarta kinder buenoTarta Mousse de Conguitos y FilipinosTarta de hojaldre con almendras

Recetas de Flanes

Flan de OreoFlan de Café y Leche CondensadaFlan de huevo y vainillaFlan de galletas super rápidoFlan de coco y galletas maríaFlan de MangoFlan de leche condensada y limónFlan de kinder bueno buenoFlan de Frutas del BosqueFlan de chocolate y almendrasFlan de MelocotónFlan de manzana