Postres - Recetas de Dulces de leche

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Recetas de Dulces de leche

El dulce de leche es un exquisito ingrediente para usar en la repostería y aquí podrás encontrar muchas recetas que lo integran. El dulce de leche es muy típico en los países latinoamericanos aunque no tiene una denominación de origen clara. Según el país cambia la receta e incluso la manera de ser llamado encontrándonos muchos nombres para un mismo producto. En Argentina, España, Paraguay y muchos más países se le conoce por su tradicional nombre de dulce de leche; en zonas de Colombia y Venezuela también es conocido como "Arequipe"; en México se le suele conocer como "Cajeta" según la leche con la que se elabora; en Chile y Ecuador también es conocido como manjar.

El dulce de leche es una caramelización de la leche de vaca, por ello sus ingredientes son sencillos. Para elaborarlo solo necesitamos leche, azúcar y esencia de vainilla aunque también suele añadirse bicarbonato para que la caramelización sea más rápida. Existen tres variantes principales del dulce de leche según su uso: el tradicional o familiar, el de repostería y el de helados.

En España no tenemos tanta tradición del dulce de leche pero si que se viene implantando desde hace años y gusta a muchos en nuestro país. Por ello han aflorado gran cantidad de recetas que lo incluyen como ingrediente principal y las hemos recogido en este apartado. Hemos usado el dulce de leche para crear tartas, para rellenar hornazos y magdalenas, para versionar la tradicional tarta de galletas añadiendo este producto o para darle un sabor adicional a las clásicas torrijas.



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