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Recetas de Buñuelos

Los buñuelos son una deliciosa masa de harina que es frita en abundante aceite. Esta masa se puede mezclar con agua, leche, huevo o levadura y pueden llevar rellenos dulces o salados, aunque lo más normal en España es que sean dulces. Es una receta muy antigua a la que ya se hacía referencia en el siglo II a. C. En ese manual de cocina ya se hablaba de una mezcla de harinas y queso que se freían y comían junto a miel.

Los buñuelos más conocidos son los denominados de viento, porque son muy ligeros y en su interior contienen burbujas de aire huecas. Estas son las que se aprovechan para rellenar el buñuelo y darle diferentes sabores. Según el lugar en el que son hechos tienen una receta diferente y suelen ser típicos en diferentes épocas del año. En Colombia y México se suelen tomar en las fechas de navidad, en Argentina suelen ser parte de un plato principal en almuerzos y cenas y en España la situación varía según la comunidad autónoma. En Cataluña son consumidos sobre todo en cuaresma y los más típicos son los de vientos de crema y los del Ampurdán. En Valencia suelen ser de calabazas y son consumidos en Fallas. En Andalucía suelen ser típicos de la Semana Santa al igual que en Madrid.

Aquí podrás encontrar las recetas caseras de los buñuelos más conocidos de la región. Tendrás los típicos buñuelos de vientos, también rellenos de crema y otros que puedes variar el relleno a tu gusto, eligiendo entre dulce o salado. También los hay de chocolate y poco a poco iremos trayendo más recetas con este delicioso dulce.



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