Muffins de Tarta de Manzana

Cómo hacer la receta "Muffins de Tarta de Manzana"

Hacía tiempo que no traíamos una receta de Muffins y en esta ocasión viene mezclada con otro postre popular. Se trata de la tarta de manzana, que la caracteriza la compota que tenemos que hacer para ponerla en el hojaldre. Vamos a hacer esa compota pero para que sea el relleno de nuestro Muffins, consiguiendo este rico y original postre. ¡Con estas medidas tendrás para 6 deliciosos muffins de tarta de manzana!

Ingredientes para hacer Muffins de Tarta de Manzana

Para la compota
  • Manzanas, 4
  • Mantequilla, 2 cucharadas
  • Azúcar, 3 cucharadas
  • Canela en polvo, 1 cucharita
Para los muffins
  • Mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 115 gramos
  • Azúcar, 220 gramos
  • Huevos, 3
  • Harina, 200 gramos
  • Levadura, 2 cucharitas
  • Canela en polvo, 1 cucharada
  • Leche semidesnatada, 120 mililitros
  • Esencia de vainilla, 1 cucharita

Preparación paso a paso

Para la compota
  • Pelamos y cortamos en láminas 4 manzanas . Preparamos una sartén al fuego junto a 2 cucharadasmantequilla .
  • Cuando la mantequilla se esté derritiendo, agregamos las láminas de manzana y 3 cucharadasazúcar . Lo dejamos que se empiece a dorar.
  • Cuando la manzana se ablande, vamos picando la manzana usando el borde de una espátula de madera y vamos removiendo.
  • Cuando la manzana esté blanda y vaya a empezar a dorar, la retiramos del fuego y añadimos 1 cucharitacanela en polvo , removemos para que se mezcle bien.
Para los muffins
  • Vamos a hacer la masa para muffins con una batidora de varillas de pie. Primero echaremos 115 gramosmantequilla sin sal a temperatura ambiente y 220 gramosazúcar y la pondremos a batir hasta que esté a punto de pomada.
  • Una vez lo consigamos, vamos añadiendo 3 huevos (tamaño M) uno a uno, mezclando antes de añadir el siguiente.
  • Tamizamos en un bol 200 gramosharina , 2 cucharitaslevadura y 1 cucharadacanela en polvo . Reparte la mezcla en tres para echarla poco a poco.
  • Echamos una tanda de harina y dejamos que se integre en la mezcla. Echa la segunda tanda de harina y aprovecha para agregar también 120 mililitrosleche semidesnatada y 1 cucharitaesencia de vainilla .
  • Una vez se mezcle todo, vamos a añadir la última tanda de harina y la compota de manzana.
  • Precalienta el horno a 180 grados centígrados mientras rellenamos los moldes especiales para muffins (puedes usar el que quieras pero con estos sale un muffin alto y grande).
  • Cuando tengas los 6 moldes preparados, horneamos durante 15-18 minutos (dependiendo del molde que usaste). Cuando esté hecha, la dejamos atemperar.

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