INGREDIENTES – Vino porto – trufa negra – nueces – frutos rojos – melon – pimienta y sal – solomillo ibérico de cerdo – leche 1 chorro – nata 1 bote – morchellas deshidratada(colmenilla) 2 x persona   PREPARACIÓN 1.- Ponemos a hidratar las colmenillas en la nata y leche 2.- En un sartén con [...]

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Ingredientes(2 personas.): 1 solomillo (que no sea muy pequeño) 300 gr de bacon jamón queso gouda pimienta negra, sal. Elaboración: Para el solomillo: Salpimentamos el solomillo, que tendremos abierto, colocamos una capa de jamón y encima otra de queso. Cerramos el solomillo y vamos enrrollando el bacon alrededor de manera que no se abra. Colocamos [...]

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Se ponen a remojo los boletus durante un cuarto de hora por lo menos, luego se sacan del agua ( reservándose esta ) y se fríen con aceite de oliva con cuidado porque se pegan y se pasan , se retiran del fuego y se le añade la nata vegetal y se salpimientan , se ponen a fuego lento durante 10 minutos añadiéndole agua de los boletus para que no espese la salsa, se retiran…

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Ingredientes (4 personas) 2 solomillos de cerdo ibérico. 100 gramos de manzana cocida y triturada. 50 gramos de mermelada de arándanos 2 hojaldres refrigerados. Sal. Pimienta blanca. Clara de huevo. Cómo se elabora: Salpimentamos el solomillo y lo doramos un poco. Extendemos la masa de hojaldre y sobre ella ponemos la manzana cocida y triturada [...]

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