Preparación: Mezcle la carne picada con el puerro, la menta, sal y pimienta. Haga las croquetas de tamaño de un huevo y páselas apenas por harina. Fríalas en abundante aceite hasta dorarlas, déjelas sobre papel absorbente. Ralle el pepino, sale y deje que escurra y seque. Agréguelo al yogur junto con el ajo picadísimo y [...]

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INGREDIENTES: POCHAS 1 PIMIENTO VERDE 1 TROZO DE PUERRO AJOS 1 TROZO DE CEBOLLA 1 POQUITO DE TOMATE TRITURADO 1 HOJA DE LAUREL 1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA (OREJA DE CERDO O TOCINO O PATA DE CERDO O ALMEJAS……. ELECCION LIBRE) CANTARELLUS LUTESCENS PREPARACIÓN PONER EN UNA PEROLA AGUA A HERVIR (LAS POCHAS SON [...]

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En una olla poner aceite de oliva y una nuez de mantequilla,
Añadir la cebolla cortada en juliana y rehogar, añadir la patata cortada en rodajas finas y la parte blanca de los puerros también en rodajas, salpimentar y rehogar todo sin dejar que llegue a dorarse, añadir leche y caldo de carne (en el que se ha podido aprovechar la parte verde de los puerros) y dejar cocer todo hasta que esté bien tierno. Pasar por la batidora y el chino…..

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