Ingredientes: – Perrechicos – Trompeta de los muertos – Arroz – Cebolla – Nata – Caldo de ave/carne – Queso parmesano – Loncha de jamón – Especias: pebrella fresca (Tymus piperella) y romero fresco – Aceite – Sal Preparación 1 – Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite 2 – Cuando [...]

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Revuelto de ajetes tiernos con Perrechicos (Recetas con Calocybe gambosa) Ingredientes: – Perrechicos – Dos huevos (para 3 personas) – Ajetes tiernos – Sal – Aceite Preparación: En una sartén ponemos unas gotitas de aceite y doramos los perrechicos con los ajetes tiernos hasta que estos queden blanditos. Después ponemos la sarten a tope de [...]

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Cardos con Perrechicos a la salsa porto (Recetas con Calocybe gambosa) Ingredientes: – Cardos (sirven los de bote ya hervidos) – Perrechicos – Vino porto – Nata – Aceite – Sal Preparación: Lavamos y troceamos los perrechicos y los pasamos por la sartén hasta dorarlos con una gota de aceite. Sin limpiar ese aceite pasamos [...]

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Tomates “perrechicados” Ingredientes: – 1 Tomate maduro – Perrechicos (Calocybe gambosa) – Aceite – Sal maldon – Vinagre de modena Preparación: Cortamos en rodajas finas el tomate, con las manos rompemos el perrechico como si lo espolvorearamos sobre los tomates en cantidad que uno desee. Dos gotas de vinagre de modena en cada tomate, un [...]

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