Ingredientes 500 gr de nata 35% m.g. 200 gr de Chocolate negro (1 tableta) 1 Sobre para hacer cuajadas 1 Cuchara pequeña de esencia de vainilla Frambuesas Azúcar Preparación Echamos en un cazo la nata y el sobre de cuaja. Ponemos al fuego y dejamos que llegue al punto de ebullición. En ese momento retiramos [...]

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Helado de persimón con chocolate Ingredientes: Unos caquis persimón Azúcar Huevos Leche Sirope de chocolate Nata montada Almendras Para preparar el helado pelamos los persimón y los pasamos por la batidora mezclados con el azúcar, las cantidades serán las siguientes: pondremos seis partes de caquis por cada parte de azúcar, de modo que si tenemos 300 [...]

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El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO 160 gr. de mantequilla 50 gr. de azucar glase 150 gr. de cobertura negra 6 yemas 6 claras 80 gr. de azúcar 160 gr. de harina 10 gr. de impulsor (levadura) INGREDIENTES PARA LA COBERTURA 150 gr. de cobertura (chocolate fondee negro) 150 gr. de nata para montar 75 gr. de mantequilla ELABORACIÓN Hacer un almibar flojo con el azucar, agua y un [...]

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Batir los huevos con el azucar + la esencia de vainilla y añadirl el chocolate derretido, mezclar . Tamizar la harina, y añadir la levadura, la pizca de sal y los frutos secos troceados, volcarlo sobre la mezcla anteior…

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Poner en un cazo a fuego lento a deshacer el chocolate troceado y la mitad aproximadamente de la leche. Fundir el chocolate, retirar del fuego y reservar. A parte, en otro cazo calentamos la otra parte de la leche y el azúcar, como preparando un almíbar. Dejar reposar unos minutos e incorporarlo al chocolate. Congelar durante 4 horas aproximadamente…

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