Ingredientes para 6 personas: – 6 tacitas de arroz – 4 alcachofas – 2 manojos de ajos tiernos – Un pimiento rojo – Una ñora – 200 g de judías verdes – 2 tomates maduros gordos – Media coliflor – 4 patatas medianas – Una lata de atún – Migas de bacalao desalado – Perejil [...]

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    Ingredientes para 8 personas Calamar fresco: 1 kilo y 800 gramos Tinta de calamar: 4 bolsitas Ajo: 2 dientes Cebolla: 1/2 Tomates de pera: 3 medianos Arroz: 1 kilo Agua: 2 litros Aceite de oliva virgen extra: 1 chorrito Azafrán natural: 7 gramos (1 pellizco) Pastillas de caldo concentrado (de pescado o verduras): 1 pastilla grande Preparación En un cazo, se ponen 2 [...]

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Tomates “perrechicados” Ingredientes: – 1 Tomate maduro – Perrechicos (Calocybe gambosa) – Aceite – Sal maldon – Vinagre de modena Preparación: Cortamos en rodajas finas el tomate, con las manos rompemos el perrechico como si lo espolvorearamos sobre los tomates en cantidad que uno desee. Dos gotas de vinagre de modena en cada tomate, un [...]

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Ingredientes para dos personas: – 4 lomos de bacalao (400grs. aprox.) – 4 dientes de ajo – Aceite de oliva 200 ml. – ½ guindilla cortada en anillas Preparación: Pasar el pescado por agua fría y secar bien con papel de cocina. En una sartén amplia poner el aceite y dorar los ajos fileteados a [...]

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Ingredientes: Sal Pimienta Aceite Boletus edulis (el más importante¡¡) Preparación: laminar crudos los edulis, salpimentar y poner un chorrito de aceite

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Aquí va otra menestra con hongos ( en este caso con Boletus Pinicolas, puede ser cualquier otro ) y rápida de hacer. Ingredientes para dos personas: Un bote de menestra de verduras 1/4 de Kg. de boletus ( en este caso congelados ) 100 G. de jamón 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite [...]

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La pizza es un pan plano horneado, habitualmente elaborado con harina de trigo, agua y levadura, y en general cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como salami, tiras de cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el globo en una infinidad de variantes.

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Ingredientes: Marasmius Oreades (Senderuela) Aceite Jamon Sal Alcachofas Preparación: Gracias a Lusan de Foromicologico.es

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INGREDIENTES: POCHAS 1 PIMIENTO VERDE 1 TROZO DE PUERRO AJOS 1 TROZO DE CEBOLLA 1 POQUITO DE TOMATE TRITURADO 1 HOJA DE LAUREL 1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA (OREJA DE CERDO O TOCINO O PATA DE CERDO O ALMEJAS……. ELECCION LIBRE) CANTARELLUS LUTESCENS PREPARACIÓN PONER EN UNA PEROLA AGUA A HERVIR (LAS POCHAS SON [...]

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Ingredientes 1/4 litro de aceite mezcla( p.e.girasol y oliva o maíz,etc.) 1/4 litro de vinagre de vino tinto 2 cucharadas soperas de orégano 2 cucharadas soperas de ají picante molido 1/2 cucharada sopera de comino 3 dientes de ajo picado fino 1 tomate grande bien picado 1 cucharadita de sal 1 pocillo de café de perejil [...]

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Los ingredientes 400 gramos de harina, 1 taza de aceite de oliva, la piel rallada de una naranja, 2 tazas de vino blanco, 1 cucharadita de semillas de anís, 2 cucharadas de azúcar glass y aceite para freír. La preparación Vierte el aceite de oliva (el de la taza) en una sartén y caliéntalo junto [...]

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Ponemos a remojo las alubias el día anterior en una cazuela con agua fría.
Cocemos las alubias con agua, cebolla, sal y el laurel durante 2 horas.
Dejamos enfriar una vez cocidas y escurrimos. Si no tenemos tiempo podemos utilizar alubias ya cocidas que se venden embotadas…

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En dos taza de agua se ponen a cocer los chiles y el trozo de piloncillo hasta que los chiles estén suaves. Se escurren con la coladera y se guarda el agua de cocimiento. Se quitan los rabitos y los chiles se ponen en la licuadora junto con el agua de cocción las especias y la sal.

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Ingredientes: 2 jitomates, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada sopera de aceite, chile serrano al gusto, oregano al gusto, jugo de medio limon, sal. Preparación: sumerja los jitomates en agua hirviendo unos segundos, pelelos, piquelos y pongalos en una salsera. pique la cebolla, los chiles y el ajo y mezcle con el jitomate. [...]

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Mezclaremos en un tazón la mostaza, la mitad del azúcar, un pizca de sal y Agua caliente suficiente para hacer una pasta. Reservar durante 15 min. para que madure. Cortaremos el solomillo en rodajas de 0.5 cm de espesor y luego las rodajas en bastones de 0.5 cm de ancho. Separaremos los anillos de las rodajas de cebolla. Cortaremos los champiñones limpios en láminas de este espesor.

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En nuestros vaso de la batidora echamos un vaso de aceite y el huevo encima, un poquito de sal y si nos gusta un poquito de ajo.

Metemos la batidora hasta el fondo y la ponemos en marcha.

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