Patatas a la riojana

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Receta de Patatas a la riojana

"Os traemos un fantástico guiso, conocido como patatas a la riojana pero viene siendo patatas con chorizo. Es muy fácil de hacer y además muy económico ya que sus ingredientes no son nada caros. Es una comida sencilla pero que da muy buenos resultados ya que conocemos poca gente que no disfrute comiendo un buen plato de chorizos y patata.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, receta casera de patatas a la riojana
Tiempo de elaboración: 1 hora





Como hacer la receta patatas a la riojana, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

1 kilo patata
Cambiar medida a:
300 gramos chorizo
Cambiar medida a:
1 cucharita aceite de oliva
Cambiar medida a:
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cucharadas pimentón dulce
Cambiar medida a:
1 vaso vino blanco
Cambiar medida a:
1 cucharada tomate frito
Cambiar medida a:
750 mililitros agua
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 2.210,51 Proteinas: 95,01 Carbohidratos: 175,82 Fibras: 33,15 Grasas: 101,29 Agua: 2.254,72

Preparación paso a paso para 5 personas Apróxim.

Lo primero que vamos a hacer es cortar y pelar las verduras. Las que tienes que picar muy finito son 1 cebolla , 1 pimiento verde y 1 pimiento rojo .

También vamos a pelar y lavar 1 kilo patata , las cuales vamos a cortar en dados irregulares con la técnica del cascado o chascado.

Ahora, ponemos una cazuela al fuego y echamos 1 cucharita aceite de oliva para que se caliente. Cuando lo haga, añadimos las verduras y las pochamos unos 6-8 minutos.

Una vez pochadas, le añadimos 2 cucharadas pimentón dulce y removemos para que se integre con el resto de ingredientes. Después añadiremos 1 vaso vino blanco y dejamos que se cocine al menos 2 minutos para que se evapore el alcohol. También añadiremos 300 gramos chorizo cortado en rodajas para que se vaya rehogando.

Toma las patatas ya cascadas/chascadas y la añdimos a la cazuela. Rehogamos unos 3 minutos, moviendo para evitar que se peguen al fondo.

Después lo vamos a cubrir todo con 750 mililitros agua y lo dejamos cociendo unos 20 minutos. Cuando pase el tiempo, añadimos 1 cucharada tomate frito y añadimos la sal al gusto. Dejamos que se siga cocinando unos 10 minutos más.

Cuando pase el tiempo, podremos poner la tapa al guiso y dejarlo reposar al menos 5 minutos antes de servir.







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