Caballas en adobo

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Receta de Caballas en adobo

"El adobo era una antigua forma de conservación de los alimentos y hoy día ha quedado como una forma de aderezar ciertos alimentos. Tiene su origen en la cocina española y muchos son los platos de pescado que se hacen de esta forma como el famoso cazón en adobo de la provincia de Cádiz. Hoy haremos este adobo con otro pescado típico como es la caballa, que posteriormente vamos a freír en abundante aceite.". Hacer la receta con fotos y vídeos es muy fácil y sencilla para esta receta, receta casera de caballas en adobo
Tiempo de elaboración: Mas de 2 horas





Como hacer la receta caballas en adobo, paso a paso

Ingredientes necesarios para la receta

2 diente de ajo
2 hojas de laurel
5 ramas de perejil
1 romero
1 cucharada pimentón dulce
Cambiar medida a:
1 cucharita tomillo
Cambiar medida a:
1 cucharita comino
Cambiar medida a:
1 cucharita orégano
Cambiar medida a:
1 pisquito sal gorda
1 limon
4 cucharadas vinagre
Cambiar medida a:
1 vaso agua
Cambiar medida a:
750 gramos caballa
Cambiar medida a:
Nutrición total aprox. en gramos:
Calorias: 1.613,26 Proteinas: 146,84 Carbohidratos: 36,38 Fibras: 25,98 Grasas: 98,53 Agua: 935,86

Preparación paso a paso para 4 personas Apróxim.

Necesitaremos 750 gramos caballa en rodaja y la pondremos en una fuente. Le echamos 1 pisquito sal gorda (o al gusto), 2 diente de ajo y 5 ramas de perejil (o lo suficiente para una cucharada) bien picado ambos. Removemos con cuidado.

Cuando lo tengas, le añadimos las especias: 1 cucharada pimentón dulce , 1 cucharita tomillo , 1 cucharita comino y 1 cucharita orégano . También agregamos 1 romero (una rama) y 2 hojas de laurel bien picados.

Posteriormente, le añadimos el zumo de 1 limon , 4 cucharadas vinagre de Jerez y 1 vaso agua hasta cubrir el pescado por completo.

Dejamos macerar en el refrigerador al menos 2 horas para que coja el sabor del adobo.

Transcurrido el tiempo, escurrimos el líquido, enharinamos y lo freímos en abundante aceite hasta que esté en su punto.







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