Ingredientes: Agua Pastilla caldo Cebolla Sal Aceite Vino blanco Macarrones Boletus Erythropus y Pinicola (sirve cualquier seta) Nata Queso parmesano Hierbas frescas: pebrella y romero   Preparación: Primero de todo hacemos el caldo, para el rissoto, ponemos una cazuela con agua y echamos la pastilla de caldo para hacer el caldo. Me gusta personalmente que [...]

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Ingredientes: – Perrechicos – Trompeta de los muertos – Arroz – Cebolla – Nata – Caldo de ave/carne – Queso parmesano – Loncha de jamón – Especias: pebrella fresca (Tymus piperella) y romero fresco – Aceite – Sal Preparación 1 – Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos en el aceite 2 – Cuando [...]

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Ingredientes: 400 g de penne 500 g de tomates pelados 1 taza de crema de leche 1/2 vasito de vodka 1/2 cebolla cortada en tiras 3 cucharadas soperas de aceite sal y pimienta, Preparación: 1 – Ponga en una sartén el aceite y saltee la cebolla hasta que esté apenas dorada. 2 – Incorpore los [...]

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Ingredientes – seta de cardo, champiñones, edulis y cantarellus – ajo – hierbas aromáticas - jamón – caldo de ave – fideos Preparación 1- se sofríen las setas con el ajo y las hierbas aromáticas 2- añadir el jamón cortado en taquitos 3- se añade el caldo y cuando empiece a hervir los fideos

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Ingredientes: 250 gramos de pasta corta o larga. 2 cucharadas de aceite de oliva. 3 dientes de ajo. 1/4 de taza de vino rojo. 1/4 de taza de vinagre balsámico. 500 gramos de tomates enlatados. 1 taza de pimientos rojos. 4 salchichas de las que prefieras. 3 cucharadas de perejil picado. 3 cucharadas de albahaca picada finamente. [...]

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Esta coca se hace por la feria de ontinyent (mitad de noviembre), consiste en una base de coca y encima los infredientes y al horno,ahí va la receta…

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Mezclar las almendras en polvo y el azucar glass en la TH hasta obtener un polvo lo mas fino posible. Tamizarlas sobre un bol…

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Empezamos con la salsa, pela y trocea la manzana, cuécela en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, añade la escalonia, una pizca de nuez moscada, ½ cucharadita de jengibre rallado y una pizca de sal. Mientras tanto pon la pasta de canelones a cocer según indique el envase…

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Se cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de sal y un chorrito de aceite. Se escurre y se coloca en una fuente para horno. Mientras en la sartén se sofríen los embutidos cortados en trocitos, se añade el tomate frito….

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Primero hacemos la bechamel l , aunque en este caso la tenemos que dejar un poco más espesa de lo normal ya que es para rellenar.

Para hacer el relleno de los canelones cortamos en trozos pequeños, no diminutos, las cebollitas francesas, las puntas de trigueros y los níscalos. Y los vamos haciendo en una sartén según dureza. Primero añadimos..

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Cuando esté hecha la verdura, salteamos los champiñones. Estos soltaran un liquido (es lo normal) dejamos reducir un poco y echamos los boletus y el liquido de remojo, junto con el tomillo y sal. Dejamos reducir…

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Pasta para lasaña, una pizca de mantequilla, un bote pequeño de nata líquida, pimiento morrón o de piquillo, 3/4 de Kg. de carne picada de ternera, 400 gr. de queso en lonchas, 1,5 Kg. de tomate frito, queso rayado, ajo y sal.

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