Ingredientes – 1kg pulpitos – 2 cebollas grandes – cantharellus lutescens (la cantidad que os guste, recordar que dan mucho sabor) – pimienta en grano – pimentón – laurel – aceite – sal – brandy – vino blanco – tomate rallado – especias: tomillo y pebrella Preparación Cortamos la cebolla y la pochamos con un [...]

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Ingredientes para 4 / 6 personas 800 gr de bacalao 6 dientes de ajo 600 gr de tomates rallados 300 gr de pimientos del piquillo en lata 1 pimiento verde 1 cebolla 400 gr. de patatas Tiempo de realización 40 minutos. Preparación 1. Desmigar el bacalao, previamente desalado y exprimirle todo el agua primero con [...]

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Los ingredientes(dos personas) 200 gramos de pulpo cocido 500 gramos de almejas 100 gramos de setas trompeta amarilla 1 diente de ajo 1 chalota o media cebolla 2 hojas de laurel ½ vaso de vino manzanilla u otro vino blanco 1 cucharada de pimentón dulce aceite de oliva sal guindilla molida Preparación Las trompetas amarillas [...]

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Ingredientes para 2 personas 250g de carne picada de ternera 1 cebolla 1 tomate grande Perejil picado 2 cucharaditas de azúcar 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de comino Un poco de pimienta Un toque de Ketchup (opcional) Una pizca de canela (opcional) Aceite de oliva Sal   VIDEO 1 VIDEO 2  

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Preparación Lo que he hecho es simplemene cocer las alubias, premiavente remojadas en agua 12 horas, en agua con un hueso de jamón, las he tenido como 20 minutos en olla expres. Luego he hecho un sofrito con abundante cebolla, un tomate, un puñado de negrillas y otro de senderuelas rehidratadas, ajo, perejil, pimienta y [...]

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Ingredientes: 400g de garbanzos, yo he usado los de pico de pardal que son muy ricos 12 langostinos grandes 2 dientes de ajo aceite de oliva virgen pimentón de la Vera perejil picado 2 cucharaditas de polvo de Marasmius oreades (senderuelas) desecados, puede valer casi cualquier otra seta seca 1 cabeza de congrio 1/2 cebolla sal [...]

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Ingredientes: 1/2 kg. de rovellones (Lactarius deliciosus, L. sanguifluus) 2 dientes de ajo 2 guindillas (opcional) 1 vaso pequeño de vino blanco 1 vaso pequeño de aceite 1 vaso pequeño de agua 1 cucharadita de harina Perejil picado Elaboración: – Poner el aceite a calentar en una cazuela de barro y añadir el ajo bien [...]

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Ingredientes: Patatas Chorizo Ajos Cebolla Sal Laurel (Puerro opcional) Guindilla cayena Tomate triturado Vino blanco Boletus Setas de chopo Agua Preparación: Poner en una perola con aceite de oliva, el ajo en laminas, cebolla cortada y el chorizo en trozos, una vez que este casi hecho, añadir el vino blanco, tomate, guindilla cayena, las setas, [...]

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Aquí va otra menestra con hongos ( en este caso con Boletus Pinicolas, puede ser cualquier otro ) y rápida de hacer. Ingredientes para dos personas: Un bote de menestra de verduras 1/4 de Kg. de boletus ( en este caso congelados ) 100 G. de jamón 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite [...]

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Para realizar la receta se necesitan caracoles peque̱os, hacer una salsa que normalmente se le hecha bastante picante y se le acompa̱a de una cervecita bien fresquita. Ideal para verano. 1 Рes lavar muy bien los caracoles 2 Рenga̱arlos (dejarlos ahogarse en un recipiente con los bordes con sal para que no se [...]

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Ingredientes: Marasmius Oreades (Senderuela) Aceite Jamon Sal Alcachofas Preparación: Gracias a Lusan de Foromicologico.es

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INGREDIENTES: POCHAS 1 PIMIENTO VERDE 1 TROZO DE PUERRO AJOS 1 TROZO DE CEBOLLA 1 POQUITO DE TOMATE TRITURADO 1 HOJA DE LAUREL 1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA (OREJA DE CERDO O TOCINO O PATA DE CERDO O ALMEJAS……. ELECCION LIBRE) CANTARELLUS LUTESCENS PREPARACIÓN PONER EN UNA PEROLA AGUA A HERVIR (LAS POCHAS SON [...]

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yeclaniko de foromicologico.es nos envia esta receta sabrosa y sencilla, solo con las fotos se explica: Ingredientes: longanizas, ajos, níscalos (rebollon) y patatas Resultado:

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INGREDIENTES: MOLLEJAS (TAMIEN SE PUEDE HACER CON LOMO, COSTILLAS DE CERDO……) ACEITE DE OLIVA AJOS PIMIENTA NEGRA EN GRANO LAUREL GUINDILLA CAYENA CEBOLLA PIMIENTO VERDE PIMIENTO ROJO CARACOLES SETAS DE CHOPO TOMATE PREPARACIÓN: COCER LAS MOLLEJAS EN LA OLLA A PRESION CON UN TROZO DE CEBOLLA, AJOS, PIMIENTA NEGRA EN GRANO Y LAUREL. EN UNA [...]

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Mezclamos la carne con el huevo batido, un poco de sal, pimienta, perejil picado y, finalmente, el pan rallado hasta que quede una masa que la podamos trabajar para hacer las albóndigas. Finalmente las pasaremos por harina y las freiremos en el aceite. Reservamos…

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En una cazuela con aceite doramos el pollo previamente salado y enharinado. Lo reservamos. En el mismo aceite sofreímos las verduras picadas, excepto el tomate que se lo añadiremos, junto con el laurel, pasados unos 8-10 minutos, y que coceremos por espacio de 5 minutos más…

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Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Sofríe durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Incorpora las dos cucharadas de pimentón y remueve programando 5 segundos en velocidad 3.

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Cinco minutos después, las patatas, que rehogaremos durante unos minutos con la verdura. Revolver. Cubrir dos dedos por encima las patatas con el caldo de bonito y dejar cocer 15 minutos. Retirar, mover en círculo para que ligue la salsa, esperando a que se asiente el guiso 10 minutos. Echar el bonito en dados y dejar que se caliente no al fuego en el guiso, sin que se haga, entre 5 y 10 minutos…

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Lavar muy bien el pavo dentro y fuera con agua templada
# Poner agua y sal en una cazuela y cuando está hirviendo, introducir las castañas con la hoja de laurel. Cocer durante 40 minutos.
# Colocar en una fuente grande la mantequilla, el aceite, el ajo picado, sal gorda, pimienta, tomillo y romero, y introducirla en el horno a 180º…

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Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos. Pelamos las 7 cabezas de ajos y separamos los dientes sin pelar
le damos un corte longitudinal al ajo y lo apartamos. En un bol de cocina ponemos capa de pollo y capa de ajos…

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Trocear la cebolla bien fina junto con los ajos, poner a sofreír en una cazuela la cebolla y los ajos hasta que estén a media cocción, en ese momento añadir los boletus troceados y limpios , les daremos unas vueltas en la cazuela a fuego medio y añadiremos las almejas y pondremos la tapa a la cazuela para que las almejas se habrán, en el momento las almejas empiecen a abrirse añadir las gulas corregir de sal , tapar y remover varias veces y prácticamente estará listo para comer.

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Poneis a sofreir el pimiento cortado a trozos a continuacion los ajos cortaditos (ojo que no se quemen) cuando esto este sofrito añadir el bacalado y darle dos vueltas, cuando este añadir agua o en su caso caldo de pescado anteriormente hecho, cuando levante a hervir tenerlo quince minutos y añadir la torta, provar de sal y a quien le guste puede poner pimienta o otras especias.

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Tradicionalmente el pollo se frota con sal y se deja reposar 15 minutos otra variante es dejarlo macerar durante 15 minutos en salsa de soja y después saltear…

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Ingredientes para 4/6 personas: 3/4 de kilo de alubias (fabes de la Granja) 3 chorizos 2 o 3 morcillas 300 gramos de lacón 150 gramos de tocino 1 hueso de jamón 1 trozo de oreja o rabo de cerdo Preparación: Se ponen a remojo las alubias, en agua fría, la noche anterior; también se pone [...]

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Paso 1: Cortar el pan en lascas finas como de 3 mm y pequeñas, para ello debe estar duro y asentado, pero no quebradizo. Deben quedar como para unas sopas algo más gordas y pequeñas…

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Se pone un poco de aceite en una sartén grande y se doran los ajos cortados en laminas. Se añaden los chorizos cortados en rodajas y cuando han frito un poco se añaden los níscalos troceados y se saltean hasta que han perdido toda el agua. Se añade la copa de vino, se pone un poco de sal y se dejan al fuego hasta que se reduzca la salsa.

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Ingredientes Ingredientes (4p): Р300 gr. de carne de ternera picada Р100 gr. de carne de cerdo picada Р2 sepias Р3 cebollas Р1 diente de ajo Р1 vaso de salsa de tomate Р1 huevo Р50 gr. de miga de pan Р25 gr. de pi̱ones Рharina Р[...]

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Pela y pica finamente la otra cebolla y la otra zanahoria. Pon a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando vayan cogiendo color, agrega las alubias y deja que doren un poco. Espolvorea con un poco de perejil picado y sirve. Corta las butifarras en trozos de bocado y colócalos sobre las alubias…

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Abre las vieiras, limpia la carne, retirando las partes gelatinosas. Separa coral del troncho y pica éstos en dados. Pela las gambas.

Pela y pica 2 dientes de ajo y ponlos a pochar en una cazuela grande. Cuando estén dorados, agrega las vieiras y las gambas, sazónalas y saltea todo brevemente…

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Primero que nada se tiene que tener todo a punto, es decir las anguilas te las limpian y trocean cuando las compras así que tienes que enjuagarlas, pelas las patatas y las troceas pero antes de terminar de cortarla la chascas…

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Se cuenta por La Rioja, que cuando el célebre chef , Paul Bocuse, probó este guiso en una conocida bodega, y tras repetir por tercera vez, dijo que un plato así debía representar a España en el mundo entero, porque era lo más sabroso que había probado en su vida.

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