INGREDIENTES – Berenjena – Carne picada (a mi me gusta con poca grasa) – Especias de pizza (oregano, pimenton, etc) – Nata – Queso cabra – Pimienta y sal – Aceite – Boletus/Suillus luteus – Brandy – Polvo de Boletus aerus – Queso rallado PREPARACIÓN 1.- Adobamos la carne picada con las especias que [...]

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Ingredientes para 6 personas: 6 Naranjas, 2 limones, 2 dientes de ajo, 3 huevos fritos, un trozo de Chorizo, aceite, sal y vino (mejor tinto o moscatel). Preparación Se pelan las naranjas y limones y se trocean en láminas finas. Se colocan en una fuente. Se pican los dientes de ajo, en trocitos pequeños. Se trocea el [...]

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Ingredientes para la ensalada: Manzana Fresas Frutos rojos (se pueden sustituir por frutos secos) Brotes verdes: canonigos, hoja de roble… Pimienta Ingredientes para la vinagreta: Aceite Vinagre Sal Miel Cacao Zumo de limón Preparación En un plato ponemos los brotes verdes bien lavaditos, con las fresas y la manzana bien cortadas en taquitos pequeños, no [...]

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Ingredientes: 1 taza de pollo cocido y desmenuzado 1 mango pequeño, sin piel y picado en pequeños trozos 1 cebolla de verdeo picada 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharadita de curry en polvo Sal y pimienta a gusto 2 rodajas de pan Preparación: Calienta una sartén y el ella tuesta ambos panes por uno de sus [...]

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Ingredientes (4 personas) 400 gramos de espinacas frescas. 1 cebolleta fresca. 2 zanahorias. 1 manzana verde. 100 gramos de jamón ibérico. 50 gramos de cacahuetes pelados y fritos. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de vinagre balsámico. 1 cucharada de miel de brezo (preferiblemente). Sal. Cómo se elabora: Remojamos las espinacas limpias [...]

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Limpiamos la lechuga roja y la escarola. Cocemos las patatas con piel por espacio de unos 20 minutos, las pelamos y las cortamos en finas rodajas…

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Ponemos a remojo las alubias el día anterior en una cazuela con agua fría.
Cocemos las alubias con agua, cebolla, sal y el laurel durante 2 horas.
Dejamos enfriar una vez cocidas y escurrimos. Si no tenemos tiempo podemos utilizar alubias ya cocidas que se venden embotadas…

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Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos, pelamos y troceamos en rodajas. Asamos a la plancha o sartén antiadherente la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal y una vez dorada, sacamos de la sartén y cortamos en tiras finas…

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Ingredientes (4 personas) Unas hojas de lechuga. 200 gramos de setas. 200 gramos de gambas. 1 diente de ajo. 1 tomate de ensalada. 1 naranja. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen. 2 cucharadas de vinagre balsámico. Sal. Cómo se elabora: Lavamos la lechuga y después de trocearla con las manos secamos y reservamos. Limpiamos [...]

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Cortamos en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente salteamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando la cebolleta tiene color amarillento añadimos las setas troceadas y ponemos a punto de sal.
Una vez cocinadas las setas sacamos de la sartén y reservamos.

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Ingredientes (4 personas) 1 lechuga. 16 tomatitos enanos (tipo cherry). 2 pechugas de pollo cocidas. 300 gramos de piña natural o en conserva. 250 gramos de salsa rosa (mayonesa, salsa ketchup y zumo de piña). 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas de vinagre de Jerez. Sal Cómo se elabora: Para elaborar [...]

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Limpiamos la lechuga y la escarola y reservamos dentro de la nevera. Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón. Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador fino o por un trapo de algodón fino.

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INGREDIENTES: – 1/2 bolsa de canónigos – 1/2 bolsa de lechuga de Roble – queso de rulo de cabra – nueces – vinagre de módena (3 cucharadas) – 2 cucharadas de mermelada de frambuesa – sal Es una ensalada muy fácil, simplemente en una fuente pones los canónigos y la lechuga, cortas en trocitos el [...]

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La decoración y composición de la ensalada varía dependiendo de cada gusto.

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Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento. Déja escurrir.
Coge el vaso de la batidora (si no tienes puedes echar todo en una olla y usar una batidora de mano automática) y añade en su interior los tomates cortados en cuatro trozos. Si quieres le puedes quitar la piel (yo se la dejo).
Quítale al pimiento el rabillo y las semillas, córtalo en cuatro o cinco trozos y ponlo con los tomates….

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Pon un cacharro con abundante agua a hervir. Elige una cacerola grande para que quepan las patatas, la zanahoria y los huevos.
Limpia bajo el grifo las patatas, la zanahoria y los huevos. No peles nada, solo lávalo para quitar restos de arena y suciedad. Cuando el agua esté hirviendo añade todo a la cacerola con cuidado de no romper los huevos…

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En el centro de una fuente o plato, coloca las judías cocidas y cúbrelas con las pencas troceadas. Alrededor, reparte las patatas, peladas y cortadas en rodajas, alternando con remolacha…

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1 pechuga completa deshuesada y sin piel
2 limones
3 cucharadas de Vinagre de vino blanco
Sal y pimienta
2 betabeles medianos
1 cucharada de aceite de oliva
2 naranjas
1 taza de ejotes enteros cocidos
3 corazones de lechuga
1 taza de yogur natural
1 ramita de tomillo

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Cuece por separado las lentejas y el maiz en abundante agua con sal. Escúrrelos, deja que enfríen y vierte en un bol. Por otro lado, añade la cebolla, los pimientos y las hojas frescas de perejil y cilantro, todo bien picado.
En un mortero, machaca el ajo con un poco de sal, y agrega tres cucharadas de aceite, el vinagre, y un poco de pimienta.
Mezcla todos los ingredientes, riega con la salsa y acompaña con los plátanos cortados a rodajas.

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