Los ingredientes(dos personas)

200 gramos de pulpo cocido
500 gramos de almejas
100 gramos de setas trompeta amarilla
1 diente de ajo
1 chalota o media cebolla
2 hojas de laurel
½ vaso de vino manzanilla u otro vino blanco
1 cucharada de pimentón dulce
aceite de oliva
sal
guindilla molida

Preparación

Las trompetas amarillas ahora se encuentran frescas en el Mercado Central de Valencia y deshidratada en cualquier época del año, el pulpo lo compré ya cocido, para la cantidad que se necesita no es operativo comprar un pulpo y cocerlo en casa durante tres horas, o lo que sea. Las almejas, cada uno de donde más le gusten.

Bueno la realización es bien sencilla, está al alcance de todos y os garantizo que el resultado es espectacular. Una sinfonía de sabores muy bien armonizada. Hombres, es un buen recurso para sorprender a vuestras parejas.

Se empieza por sofreír la chalota o cebolla y el ajo, todo ello bien picado, cuando apenas empiecen a transparentar se añaden las almejas, el laurel, el pulpo, la sal (poca) y la guindilla (poca).

Cuando las almejas empiecen a abrirse, se pone el pimentón, se le da una vuelta rápida en la cazuela y se echa el vino, se mueve con una cuchara y después se añaden las setas y se deja cocer a fuego vivo hasta que el vino reduzca a la mitad y las almejas estén todas abiertas.

No conviene dejar mucho rato al fuego pues las almejas pierden jugosidad.