Echamos en un cazo la nata y el sobre de cuaja. Ponemos al fuego y dejamos que llegue al punto de ebullición.

En ese momento retiramos y añadimos el chocolate en trozos y la esencia de vainilla.

Removemos hasta que se deshaga el chocolate y volvemos a poner el cazo al fuego.

Sin dejar de remover en ningún momento, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante cinco minutos.

Repartimos la preparación en moldes o vasos individuales y dejamos templar a temperatura ambiente. Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas.

Antes de servir, salteamos en una sartén las frambuesas con una cucharada de azúcar y dos de agua.

Servimos el postre de chocolate acompañado de las frambuesas directamente en los vasitos o bien desmoldamos y presentamos en platos.

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