Ingredientes: ½ kilo de carne picada de ternera y cerdo, 3-4 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1vaso de cerveza, 2 huevos, pan rallado, harina, 1 pastilla de caldo, perejil, sal y pimienta.

Elaboración:
Mezclamos la carne con el huevo batido, un poco de sal, pimienta, perejil picado y, finalmente, el pan rallado hasta que quede una masa que la podamos trabajar para hacer las albóndigas. Finalmente las pasaremos por harina y las freiremos en el aceite. Reservamos.

En la misma sartén, quitamos el exceso de aceite y hacemos un sofrito con la zanahoria, el pimiento, el ajo y la cebolla, todo bien picado. Lo dejamos pochar unos minutos. Agregamos la pastilla de caldo y el vaso de cerveza y dejamos que se evapore un poco. Incorporamos las albóndigas y dejamos ½ hora más o menos. Podemos acompañar de arroz blanco.