Ingredientes

Boletus edulis (buena cantidad, en su defecto pinnicola o parecidos)
Cebolla
Vino Blanco
Arroz
Queso Parmesano
Caldo
Sal
Aceite
Mantequilla

Preparación

Cortamos la cebolla y la sofreimos, cuando este sofrita introducimos los hongos y pochamos todo junto. Añadimos el vino blanco y dejamos hasta que evapore el alcohol. Después se le incorpora el arroz y se remueve para que suelte el almidón y coja sabor. Y ahora solo queda ir añadiendo caldo (yo muchas veces lo hago con una pastilla de Avecrem) poco a poco cada vez que se reduzca ponerle un poco más, así durante unos 12 min a fuego medio.
Una vez el arroz en su punto paramos el fuego le echamos una cucharada de mantequilla para darle cremosidad y el parmesano rallado. Removemos y a comer¡¡¡

Podemos variar la receta si se quiere, y en vez de la mantequilla se le añade un buen chorro de nata líquida de cocinar.

Y un truco: si queremos darle un toque le ponemos un trozo de foie encima de la presentanción… entonces ya te puede dar algo¡¡

•