Ingredientes:
Patatas
Chorizo
Ajos
Cebolla
Sal
Laurel
(Puerro opcional)
Guindilla cayena
Tomate triturado
Vino blanco
Boletus
Setas de chopo
Agua
Preparación:
Poner en una perola con aceite de oliva, el ajo en laminas, cebolla cortada y el chorizo en trozos, una vez que este casi hecho, añadir el vino blanco, tomate, guindilla cayena, las setas, boletus en trozos y la sal y dejar que se haga el sofrito, cuando este [...]

Aquí va otra menestra con hongos ( en este caso con Boletus Pinicolas, puede ser cualquier otro ) y rápida de hacer.
Ingredientes para dos personas:
Un bote de menestra de verduras
1/4 de Kg. de boletus ( en este caso congelados )
100 G. de jamón
2 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
6 cucharadas de tomate triturado ( un [...]

Ingredientes:
1 cajita de sobres cuajada Royal
1 l. de nata.
4 cucharadas de azúcar
1/2 l- de leche
maetas (fresas silvestres)
Poner al fuego suave la nata y el azúcar, cuidado que no se queme ( aunque si se “agarra” un poco no pasa nada el toquecillo de quemado está rico). En un poco de leche echar los cuatro sobres [...]

Para realizar la receta se necesitan caracoles pequeños, hacer una salsa que normalmente se le hecha bastante picante y se le acompaña de una cervecita bien fresquita. Ideal para verano.
1 – es lavar muy bien los caracoles
2 Рenga̱arlos (dejarlos ahogarse en un recipiente con los bordes con sal para que no se salgan)
3 – [...]

La pizza es un pan plano horneado, habitualmente elaborado con harina de trigo, agua y levadura, y en general cubierto de queso mozzarella, salsa de tomate y otros ingredientes como salami, tiras de cebolla y jamón. Es original de la cocina napolitana y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el globo en una infinidad de variantes.

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Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) unacrema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.
Partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre utilizando distintos representantes de los mismos y añadiendo otros ingredientes.

El ingrediente sólido y [...]

Hola amigos,
me dirijo a ustedes para comunicarles que tenemos una estrecha colaboración con los compañeros de ForoMicologico.es y sus foreros. ForoMicologico.es es un foro, posiblemente uno de los más importantes de internet, en el cual muchos usuarios comparten la afición de la recogida y estudio de las setas y hongos: la micología.
Gracias a ellos iremos [...]

Ingredientes:
Marasmius Oreades (Senderuela)
Aceite
Jamon
Sal
Alcachofas
Preparación:
Gracias a Lusan de Foromicologico.es

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INGREDIENTES:

POCHAS
1 PIMIENTO VERDE
1 TROZO DE PUERRO
AJOS
1 TROZO DE CEBOLLA
1 POQUITO DE TOMATE TRITURADO
1 HOJA DE LAUREL
1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA
(OREJA DE CERDO O TOCINO O PATA DE CERDO O ALMEJAS……. ELECCION LIBRE)
CANTARELLUS LUTESCENS
PREPARACIÓN
PONER EN UNA PEROLA AGUA A HERVIR (LAS POCHAS SON ALUBIAS FRESCAS Y NO SE NECESITA PONER EN AGUA ANTES PARA [...]

yeclaniko de foromicologico.es nos envia esta receta sabrosa y sencilla, solo con las fotos se explica:
Ingredientes: longanizas, ajos, níscalos (rebollon) y patatas

Resultado:

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INGREDIENTES:
MOLLEJAS (TAMIEN SE PUEDE HACER CON LOMO, COSTILLAS DE CERDO……)
ACEITE DE OLIVA
AJOS
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
LAUREL
GUINDILLA CAYENA
CEBOLLA
PIMIENTO VERDE
PIMIENTO ROJO
CARACOLES
SETAS DE CHOPO
TOMATE
PREPARACIÓN:
COCER LAS MOLLEJAS EN LA OLLA A PRESION CON UN TROZO DE CEBOLLA, AJOS, PIMIENTA NEGRA EN GRANO Y LAUREL.
EN UNA PEROLA CON ACEITE, PONER A FREIR LOS AJOS, CON LA CEBOLLA Y EL PIMIENTO VERDE [...]

Excelente plato que nos envía Susana de Foromicologico.es

Ingredientes
1/4 litro de aceite mezcla( p.e.girasol y oliva o maíz,etc.)
1/4 litro de vinagre de vino tinto
2 cucharadas soperas de orégano
2 cucharadas soperas de ají picante molido
1/2 cucharada sopera de comino
3 dientes de ajo picado fino
1 tomate grande bien picado
1 cucharadita de sal
1 pocillo de café de perejil
1 cucharada de tomillo
1 pizca de pimienta
Preparación
Para preparar esta salsa, [...]

Ingredientes
• yemas de huevo, 2 unidad
• claras de huevo, 7 unidad
• pera, 3 unidad
• margarina baja en calorías, 20 gramos
• licor, 1 cucharada
• edulcorante en polvo, 4 cucharada
• agua, 750 mililitros
• vainilla, 1 rama
• edulcorante líquido, al gusto
Elaboración
Escogeremos tres peras algo pasadas y blandas. Preparamos el sirope, calentando todos los ingredientes en un cazo. Incorporamos las peras cortadas en cuartos. Lo dejamos que [...]

Ingredientes:
• pan de molde, 9 rebanadas
• leche, 2 taza
• azúcar, 5 cucharada
• huevos, 5 unidad
• uvas pasas, 50 gramos
• fruta confitada, 150 gramos
• vainilla, 1 ramita
• corteza de limón,
• caramelo
Elaboración
En un bol, mezclar batiendo con una varilla los huevos con el azúcar. Hervir la leche con la vainillay la corteza de limón. Mezclar con el batido de huevos y azúcar. En un molde [...]

Ingredientes: 330 ml de cerveza, 30 gr aceite de oliva, 25 gr de levadura prensada, 500 gr harina de fuerza, 1 cucharada de lecitina de soja, 1 cucharada de leche en polvo y10 gr de sal.

Elaboración:
Mezclamos la cerveza (a temperatura ambiente) con el aceite y la levadura. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien [...]

Mezclamos la carne con el huevo batido, un poco de sal, pimienta, perejil picado y, finalmente, el pan rallado hasta que quede una masa que la podamos trabajar para hacer las albóndigas. Finalmente las pasaremos por harina y las freiremos en el aceite. Reservamos…

En una cazuela con aceite doramos el pollo previamente salado y enharinado. Lo reservamos. En el mismo aceite sofreímos las verduras picadas, excepto el tomate que se lo añadiremos, junto con el laurel, pasados unos 8-10 minutos, y que coceremos por espacio de 5 minutos más…

La longaniza de Pascua es un embutido típico de la Comunidad Valenciana y de la vecina comarca aragonesa del Maestrazgo. Está elaborada a base de magro de cerdo teniendo una longitud de unos 30 centímetros con el grosor aproximado de un dedo consumiéndose seca.
Como su nombre indica si bien ahora es posible consumirla durante todo el año, era un alimento [...]

Ingredientes

1 kg harina
8 huevos
300 gr azúcar
1 cucharada semillas de anís
2 limones
50 gr mantequilla
50 gr levadura de panadero
1 vasito leche
una pizca sal
Para azucarar:
250 gr azúcar
Para freír:
1 litro aceite de oliva

Preparación
Colocar la harina en la mesa de trabajo y formar y formar un volcán. Añadir en el centro un huevo y amasar hasta que esté perfectamente integrado a la masa. Incorporar los [...]

Los ingredientes
400 gramos de harina, 1 taza de aceite de oliva, la piel rallada de una naranja, 2 tazas de vino blanco, 1 cucharadita de semillas de anís, 2 cucharadas de azúcar glass y aceite para freír.
La preparación
Vierte el aceite de oliva (el de la taza) en una sartén y caliéntalo junto a la ralladura [...]

Ingredientes

250 g de camarones (especie de crustaceo igual que la gamba, pero de tamaño muy pequeño)
75 g de harina de garbanzos
75 g de harina de trigo
1 tacita de aceite de oliva
1 ramita de perejil

1 ramita de cebolleta
Sal
Agua

Preparación
Se mezclan en un cuenco los dos tipos de harina y se salan ligeramente. Se añade al agua en [...]

Ingredientes (para 1 persona)

Espresso
1 cl de leche condensada
Leche espumada
1 cl de licor Baileys

Preparación

Mezcle la leche condensada con el Baileys en un vaso chupito
Vierta la mezcla en un vaso para latte macchiato
Agregue como mínimo 2 tercios de leche espumada
Eche espresso directamente en el vaso

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Ingredientes
1 flan de huevo
2 medidas de wisky
1 bote de leche condesada
1/2 cda de café
1/2 cda de cacao
Preparación
Luego de preparar el flan como lo indique el paquete que se haya comprado o si se ha hecho casero, cortarlo en pequeños trozos para introducirlos en el recipiente de la batidora, agregar las medidas de wisky, el café, cacao y la [...]

Muchos sois los que habéis preguntado por la salsa de las bacon cheese fries, bueno pues os vamos a dar una sugerencia para los que no queréis perder el tiempo haciendo la mezcla casera ni pagar en el Foster Hollywood los casi 8 euros del plato.

Ingredientes (4 personas)
400 gramos de espinacas frescas.
1 cebolleta fresca.
2 zanahorias.
1 manzana verde.
100 gramos de jamón ibérico.
50 gramos de cacahuetes pelados y fritos.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
1 cucharada de miel de brezo (preferiblemente).
Sal.

Cómo se elabora:
Remojamos las espinacas limpias en agua fría para que en el momento de servir estén crujientes.
Con [...]

Limpiamos la lechuga roja y la escarola. Cocemos las patatas con piel por espacio de unos 20 minutos, las pelamos y las cortamos en finas rodajas…

Ponemos a remojo las alubias el día anterior en una cazuela con agua fría.
Cocemos las alubias con agua, cebolla, sal y el laurel durante 2 horas.
Dejamos enfriar una vez cocidas y escurrimos. Si no tenemos tiempo podemos utilizar alubias ya cocidas que se venden embotadas…

Cocemos el huevo en agua hirviendo durante 12 minutos, pelamos y troceamos en rodajas. Asamos a la plancha o sartén antiadherente la pechuga de pollo con un poco de aceite y sal y una vez dorada, sacamos de la sartén y cortamos en tiras finas…

Ingredientes (4 personas)
Unas hojas de lechuga.
200 gramos de setas.
200 gramos de gambas.
1 diente de ajo.
1 tomate de ensalada.
1 naranja.
6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
Sal.
Cómo se elabora:
Lavamos la lechuga y después de trocearla con las manos secamos y reservamos. Limpiamos las setas y las troceamos en tiras.
En una sartén grande con [...]

Cortamos en tiras finas la cebolleta y en una sartén caliente salteamos ligeramente con un poco de aceite de oliva y sal.
Cuando la cebolleta tiene color amarillento añadimos las setas troceadas y ponemos a punto de sal.
Una vez cocinadas las setas sacamos de la sartén y reservamos.

Ingredientes (4 personas)
1 lechuga.
16 tomatitos enanos (tipo cherry).
2 pechugas de pollo cocidas.
300 gramos de piña natural o en conserva.
250 gramos de salsa rosa (mayonesa, salsa ketchup y zumo de piña).
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de vinagre de Jerez.
Sal
Cómo se elabora:
Para elaborar la salsa rosa partimos de una mayonesa ya elaborada a [...]

Limpiamos la lechuga y la escarola y reservamos dentro de la nevera. Cocemos al vapor los mejillones con un poco de zumo de limón. Cuando estén abiertos se desconchan y reservamos el agua de su cocción colado por el colador fino o por un trapo de algodón fino.

INGREDIENTES:

2 Pimientas de Cayena
4 Dientes de ajo
1/4 de vaso de aceite de oliva
1 chorrito de vinagre
1 vaso de agua
1 cucharada de pimentón picante
1 pizca de cominos
Sal gorda
Miga de pan
ELABORACIÓN:

Ablande la pimienta de cayena, dejándola en agua caliente unos minutos.
Agregar el pimentón, los cominos y la pimienta a los ajos en el almirez.
Machacar todo [...]

En dos taza de agua se ponen a cocer los chiles y el trozo de piloncillo hasta que los chiles estén suaves. Se escurren con la coladera y se guarda el agua de cocimiento. Se quitan los rabitos y los chiles se ponen en la licuadora junto con el agua de cocción las especias y la sal.

Ingredientes:
2 jitomates,
1/2 cebolla,
2 dientes de ajo,
1 cucharada sopera de aceite,
chile serrano al gusto,
oregano al gusto,
jugo de medio limon,
sal.
Preparación:
sumerja los jitomates en agua hirviendo unos segundos, pelelos, piquelos y pongalos en una salsera. pique la cebolla, los chiles y el ajo y mezcle con el jitomate. añada el aceite y el jugo de limon y espolvoree [...]

INGREDIENTES:
- 1/2 bolsa de canónigos
- 1/2 bolsa de lechuga de Roble
- queso de rulo de cabra
- nueces
- vinagre de módena (3 cucharadas)
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- sal
Es una ensalada muy fácil, simplemente en una fuente pones los canónigos y la lechuga, cortas en trocitos el queso y los adornas con las nueces.
Aparte haces [...]

Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Sofríe durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio.
Incorpora las dos cucharadas de pimentón y remueve programando 5 segundos en velocidad 3.

Cojemos el precesador, introducimos en pedacitos la pechuga, la maceramos, Luego incorporamos una pisca de sal, una pisca de pimienta, un huevo, trituramos las galletas igualmente las incorporamos en la masa, procesamos el pimenton, incorporamos media taza de hrina, un poquito de Aceite.

Ingredientes:
200g queso crema
100g Paté
100g de nuez picada.
Preparación:
Con las manos humedas se extiende el queso sobre un papel encerado un poco húmedo, en forma de rectángulo, el Paté se hace un rollito del tamaño del queso y se enrolla.
Se refrigera en otro papel encerado se extiende la nuez picada se desmolda el rollo y se revuelca, [...]

Mezclaremos en un tazón la mostaza, la mitad del azúcar, un pizca de sal y Agua caliente suficiente para hacer una pasta. Reservar durante 15 min. para que madure. Cortaremos el solomillo en rodajas de 0.5 cm de espesor y luego las rodajas en bastones de 0.5 cm de ancho. Separaremos los anillos de las rodajas de cebolla. Cortaremos los champiñones limpios en láminas de este espesor.

Pon a calentar el horno a 180ºC. Corta las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo haz cortes profundos en su carne. Haz los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena. Pon las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añade un poco de sal a cada mitad y un chorro generoso de aceite. Mete en el horno y deja que se hagan durante 30 minutos.

Ingredientes:
1 Kilo de Tortillas
Frijoles de la Olla
250 Grms. Queso Adobera
1 Chile Ancho
Papel Aluminio
Col o Lechuga picada
Salsa de Jitomate
Aceite
Preparación:
El chile ancho se pone a dorar en el aceite y después se licua.
Los frijoles se ponen a freir y se les añade el queso y el chile, se machucan y se mueven constantemente para que no se [...]

Ingredientes:
4 Chiles Poblanos
2 Huevos
300 Grms. de Queso
Harina
Aceite
Preparación:
Los chiles se asan se les quita la piel, las semillas y las venas. enseguida se enjuagan con agua con sal.
Los chiles se rellenan con el queso y se cierran con la ayuda de un palillo, enseguida todo el chile se espolvorean de harina.
Se baten las claras de huevo [...]

Se prepara una salsa con los jitomates, la cebolla y los ajos, se frie hasta que espese, se le agregan las papas cocidas, las pasas, las almendras picadas, las aceitunas, los pimientos en tiritas y los chiles largos al gusto. Se bañan los trocitos de bacalao con esta salsa y se sirven.

El pollo se lava muy bien y se pone a cocer con un trozo de cebolla, una vez cocido se separan las piezas del pollo, el caldo se utiliza para licuar los ingredientes, una vez licuados se pasan por un colador y se guisa, se sasona con azúcar al gusto.

Mezclar las almendras en polvo y el azucar glass en la TH hasta obtener un polvo lo mas fino posible. Tamizarlas sobre un bol…

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
160 gr. de mantequilla
50 gr. de azucar glase
150 gr. de cobertura negra
6 yemas
6 claras
80 gr. de azúcar
160 gr. de harina
10 gr. de impulsor (levadura)
INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
150 gr. de cobertura (chocolate fondee negro)
150 gr. de nata para montar
75 gr. de mantequilla
ELABORACIÓN
Hacer un almibar flojo con el azucar, agua y un chorrito de ron negro.
Fundimos la cobertura al baño maria, en un bol aparte. Ablandamos la mantequilla con [...]

Ingredientes:

- 500 g harina de fuerza
- 200 ml leche (tibia)
- 30 g levadura fresca de panadería
- 100 g azúcar
- 2 huevos (uno para barnizar)
- 8 g sal (1 cucharilla)
- 100 g mantequilla (mejor margarina)
- anís
- 10 g polvos reforzantes de panadería (opcional)
- frutas confitadas (para decorar)
- una figurita (como sorpresa)
Preparación:
Comenzamos el roscón de reyes haciendo una masa [...]